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商用电磁灶是后厨高频使用设备，很多老板只用不保养，导致用1-2年就出现故障。海明晖售后总监周工说，日常清洁保养很简单，每天花10分钟，机器就能多用3年。
清洁要分步骤来，首先断电冷却，避免烫伤。面板用湿布蘸中性清洁剂擦拭，别用钢丝球，会刮花面板影响导热；灶面缝隙里的油污，用牙签裹着抹布清理，再用吹风机吹净残渣。内部清洁每月做一次，打开面板检查电路板，用毛刷扫去灰尘，别用水直接冲，避免短路。线圈表面的油污可以用干布擦，要是油污厚重，用专用清洁剂喷后静置5分钟再擦。保养方面，每月检查一次电源线和接头，发现老化、松动及时更换紧固；线圈如果出现变形要及时维修，不然会影响加热效率。还要定期校准温度，用测温仪测试灶面温度，和显示温度误差超过5℃就要联系售后调整。某餐厅严格按这些方法保养，电磁灶用了5年还没大修过，比同行多省了2台设备钱。